食品里没有添加三聚磷酸钠就是安全的吗？
在现代生活中，越来越多的消费者买食品时都要看其中的成分。但对于普通消费者来说，要看清五花八门的食品添加剂可能比较难。因此，我们在选购加工食品时，就一定要选择正规厂家生产的食品。因为正规厂家使用的食品添加剂都是严格按照国家的规定来规范自己的生产用量，以及食品添加剂的采购都非常严格。所以，食品里没有添加三聚磷酸钠就是安全的吗？
那些在超市里放很久的酱油咸菜，那些果脯蜜饯，如果没有糖和盐这两种“天然防腐剂”的帮助，就会很快被细菌和霉菌毁掉。但如今人们都知道，盐和糖吃多了不利于健康。于是低糖果脯和低盐酱菜就只能求助于合成防腐剂了。又比如说，孩子们喜欢吃的果冻，也是必须加防腐剂的。要不然，它含糖量又不高，水分又那么大，怎能在室温下保存那么长时间呢。
三聚磷酸钠在食品中是常用的水分保持剂，像冷冻海鲜、肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化。不光如此，三聚磷酸钠还能使豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；在冰淇淋加工中可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽等等很多食品加工都是有单独用到三聚磷酸钠或者复合使用到。
另外，近年来经媒体曝光的将非食用物质添加到食品中去的问题也不在少数。对于加入非法添加剂的食品，消费者一定要提高警惕，因为非法添加剂对人的健康肯定有危害。
下一篇： 食品三聚磷酸钠在速冻水饺加工中的应用
