食品添加剂三聚磷酸钠在食品中可以用作保水剂
在食品中可以使用的保水剂种类很多，比较常用的有磷酸盐类，小苏打类。食品添加剂三聚磷酸钠就属于其中的一种食品保水剂。
三聚磷酸钠作为食品保水剂可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等。它主要用在肉制品和水产品中，也可以用在面制品中。它主要是与水分形成网状结构来锁住水分，改良产品的结构和口感，又能螯合溶液中的金属离子Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+生成可溶性螯合物，从而降低硬度，因而被广泛用于水质的净化、软化。还可达到延长货架期的作用。
三聚磷酸钠作为保水剂、软化、嫩化剂。它对蛋白质、胶球蛋白具有增强作用，因此可增加肉制品的水合性和保水性，提高水的浸透性，促进食品的软化和改善食品的质量，保持食品的优良风味。
川东化工生产的食品级三聚磷酸钠纯度高，杂质少，质量更稳定。并且食品添加剂三聚磷酸钠只要是根据国家食品规范添加，就是安全的。
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