面条生产加工厂家可以添加食品级三聚磷酸钠来改善质量吗？
面条具备营养美味、方便快捷、养胃养身的特点。我国北方更有“可以一日无米，但不可一日无面”的说法，可见卤面、拌面、汤面等都是北方人不可或缺的食物。现在的人都追求健康饮食，特别是在一日三餐当中有严格的标准。面条的色泽、口感等都是生产中需要注意到的，在生产加工中添加食品级三聚磷酸钠能不能使面条质量得到改善呢？
先来看看食品级三聚磷酸钠在面条中的应用：
1.食品级三聚磷酸钠能提高面制品品质，改善面团面筋网络结构，增强面团弹性和粘弹性，增加面团气体保持能力，使面包、面条体积更大，内相组织更均匀，减少挂面断条率，增加面条的咬劲和耐煮性。
2. 生产加工时添加食品级三聚磷酸钠改善面制品的口感，延缓面包、馒头的老化，使面条更滑爽、更劲道。
3. 添加食品级三聚磷酸钠改善面制品的外观。对于面条和面皮（饺子、馄饨），可使外观更光亮、整齐，并赋予透明的质感；在油炸面制品中，可减少气泡的产生，表面较光滑；对发酵面制品，延缓表面水分蒸发，使面包、馒头在较长时间内保持较好的湿润性，不易掉渣、掉屑。
4. 添加食品级三聚磷酸钠能有效提高出品率：添加食品级三聚磷酸钠时，根据需要同时增加2-10%水量，成品率可提高2-10%。5.延长货架期：面包和馒头的货架期可延长1-3天。
为了利用各种磷酸盐的协同增效作用，达到改善面条的目的。在挂面生产中大都采用食品级三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等复合磷酸盐来代替单一磷酸盐，这使得面条货架期长，易于储存，却也导致煮制时间相对较长。更多详情可咨询川东化工集团客服。
