了解食品级三聚磷酸钠作添加剂的主要原因,不必谈之“色变”
食品级三聚磷酸钠是一种常见的食品添加剂，用于食物加工中作品质改良、保持食物的鲜味和储存。存在于各种加工食品中，比如冷冻食品、咸味小吃、火腿、水产等，食品级三聚磷酸钠有很多功能，食品厂家是离不开的，其实，这些食品添加剂，也为大多数消费者也提供了更加优质的生活。
总得来说，使用食品级三聚磷酸钠作添加剂的主要原因，有如下几个
保持食品的新鲜度，增强持水性
许多食物中添加了维生素、矿物质以及纤维等，以弥补人们饮食中缺乏的或者在加工过程中流失的营养成分，或者，在原有的基础上使用三聚磷酸钠可以调整肉的PH值，使之高于肉蛋白的等电点，从而使肉的保水性能提高，保证肉的鲜嫩度；提高营养价值，提高生物利用度。
改善食品的口感、质地和外观
食品级三聚磷酸钠使食物增加食欲，乳化剂、稳定剂和增稠剂，可使食品具有更好的质地和稠度。
焙烤食品添加三聚磷酸钠在焙烤过程中更膨胀，改善口感，还能有助于控制食物的酸碱度，保持食物的味道。
随着加工食品越来越多，如零食，即食方便食品等，充满了食品添加剂。并不是说，含有这些食品添加剂的食物，就不能吃了；生产厂家只要按照正规的食品添加剂量添加三聚磷酸钠等一系列食品添加剂也是可行的。
