近日来“海克斯科技”、“三花淡奶”等词走红，在相关短视频中则成为食物“化腐朽为神奇”的方式。食品添加剂又被推上了风口浪尖，三聚磷酸钠是食品加工生产中常用的品质改良剂，而抛开剂量谈危害都是在耍流氓，关于“海克斯科技”的争议，关键在于应该如何科学看待食品添加剂。

　　不含添加剂不等于更安全。防止食物因微生物引起的变质，一般会在里面添加防腐剂，从而延长食品的保质期。如果加不加都一样，谁还会主动增加成本呢？

　　三聚磷酸钠具有螯合金属离子，悬浮，分散，乳化，pH缓冲等功能，在食品添加剂中有很的水分保持能力，主要作用是改善食品的色、香、味，调整食品的营养构成，延长食品的保质期。食品级的三聚磷酸钠只要严格按照食品生产要求和国家食品添加剂规定添加，属于人体正常接受范围的。

　　实际上，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对食品添加剂的类别、用量等做了明确说明。专家介绍，餐饮企业不应使用食品添加剂，一些食品工业化产品必要时可以适量使用食品添加剂。

　　三聚磷酸钠作为食品添加剂 ， 还可用于乳及乳制品、冷冻饮品、坚果类、可可和巧克力制品、小麦粉及其制品、熟肉制品、焙烤食品、膨化食品、水产品罐头等 。

　　我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料，最大使用量为1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量为5.0g/kg。复合磷酸盐使用时，以磷酸盐计，罐头肉制品不得超过1.0g/kg；炼乳不得超过0.50g/kg;本品与焦磷酸钠、磷酸钠复合使用时，以磷酸盐计不得超过5g/kg;西式蒸煮，烟熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，烟熏火腿卫生标准》执行，复合使用时不得超过5g/kg(西式火腿可适当多加，以磷酸盐计为8g/kg。

　　现在市面上很多的食品都避免不了食品添加剂，即使内心还是想选择成分更为单一且健康营养的食品，但大多数情况下都无法避免，况且大多数的食品添加剂都是可以食用的，更多是需要选择正规的食品厂家及销售渠道。