食品级焦磷酸钠在食品加工中的用途
随着现代生活节奏的变快，人们已经习惯了五花八门的食物。如果离开了食品添加剂，生活中的很多食品都无法存在。在我国，目前允许使用的食品添加剂有2500多种。食品级焦磷酸钠就是其中的一种食品添加剂。接下来，川东化工将会告诉你食品级焦磷酸钠在食品加工中的用途。
食品级焦磷酸钠是一种呈白色的粉末，遇到水可以融合，在食品的加工当中被当做是稳定剂、缓冲剂的作用使用，酱油和果汁的生产中就会用到食品级焦磷酸钠，食品级焦磷酸钠可以改进酱油和果汁的颜色，使颜色更加的鲜亮。
焦磷酸钠是食品磷酸盐系列中用得比较多的食品添加剂，主要起到调节pH，作水分保持剂，防止水分过分蒸发，在防腐上和口感调控上都会使用到，利于生产环节品质的控制，保证品质稳定。可单独使用，也可和三聚磷酸钠、六偏磷酸钠复配使用，都具有很好的螯合金属离子的作用，可以改善成品品质的作用。
食品级焦磷酸钠在食品加工中作为品质改良剂、乳化分散剂、缓冲剂、螯合剂等。它具有缩合磷酸盐的通性，螯合、分散作用明显，可抗絮凝；能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等作用。PH值高时，具有抑制食品腐败、发酵的作用。焦磷酸钠主要用于肉类及水产品加工，可提高持水性，保持肉质鲜嫩，稳定天然色素。也可用于淀粉制造等，多与其他缩合磷酸盐复合使用。焦磷酸钠在食品加工中一般添加0.5-3‰，在水产品加工中最大添加量为3%。
重庆川东化工集团生产的食品级焦磷酸钠纯度高，杂质少，质量更加稳定。
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