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焦磷酸钠在食品中发挥着什么作用?生产厂家告诉你

发布者:川东化工发布时间:2020-05-09浏览次数:

《国家食品安全标准》中有明确的规定,食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。在食品中添加食品添加剂,是为了让食品口感或品质更好、保存时间更长、更加安全等等。食品级焦磷酸钠也是食品添加剂的其中一种。那么,焦磷酸钠在食品中发挥着什么作用?生产厂家告诉你。


食品级焦磷酸钠在食品加工中作为品质改良剂、乳化分散剂、缓冲剂、螯合剂等,具有缩合磷酸盐的通性,螯合、分散作用明显,可抗絮凝;能防止脂肪氧化,酪蛋白增粘等作用。PH值高时,具有抑制食品腐败、发酵的作用。


焦磷酸钠主要用于肉类及水产品加工,可提高持水性,保持肉质鲜嫩,稳定天然色素。也可用于淀粉制造等,多与其他缩合磷酸盐复合使用。焦磷酸钠在食品加工中一般添加0.5-3‰,在水产品加工中最大添加量为3%。


一般来说,正规厂家(例如重庆川东化工(集团)有限公司)生产的食品添加剂,都是符合国家食品安全标准的,大家可以放心购买。


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